□文/图本报记者王岳琪本报通讯员张欣欣

小麦胚芽片生产线

公司直播销售

进入腊月，年味越来越浓，赶大集、备年货成为大家忙活的事，随着今年“黄河大集”品牌活动的启动，不少公司也早早在云端做起了自己品牌产品的推广。

1月5日，山东友康天然植物科技有限公司的抖音直播间里喜气洋洋，随着主播的介绍，产品一一上架。“春节将至，备年货和年礼的增多，我们也趁着‘年货节’的东风冲一冲销量，近两个月每天都有两场直播。”公司运营总监张豪介绍，“随着人们饮食观念的转变，过节送健康成了很多人的选择，我们的小麦胚芽类产品收获了不小的人气。”

张豪所说的小麦胚芽，是小麦发芽及生长的器官之一，虽只占整个麦粒的2.5％，但却是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽作为小麦制粉过程中的副产品，一般会混入麸皮内作为饲料或肥料处理。20多年来，山东友康天然植物科技有限公司专注于小麦胚芽及全谷类膳食营养深加工研究和产品开发，坚持品牌化运营，强化科技创新，让小麦胚芽实现更大健康价值。

变废为宝 小胚芽里探索大能量

“我们的公司属于家族企业，两代人都为小麦胚芽深加工技术的研究和开发付出了心血与汗水。但与小麦胚芽结缘，还得从我的父亲张培祥说起。”张豪说。

1999年，张培祥在老家菏泽曹县开了一家面粉厂，生产经营普通面粉。但很快，一次同学聚会让张培祥转变了经营思路。

当时张培祥一个研究生物科技的同学留学归国，得知他在经营面粉厂，便聊起了小麦胚芽。张培祥惊讶于小小胚芽竟然有如此丰富的营养，从此，这一个小小的“芽儿”便深深印在张培祥的脑海中，并结下了不解之缘。

“我们现在吃的面粉，大多将胚芽作为下脚料剔除掉，这样能保证面粉的色泽好、口感好、保质期长，但小麦绝大部分营养也随之流失了。父亲觉得这样太可惜了，于是决心变废为宝，将经营方向往小麦胚芽产品转变，让小麦里的营养重新被人们获取。”张豪介绍。

面粉加工过程中，最初磨好的粗粉会被筛分成三部分，一部分是人们吃的面粉，一部分是麦麸，另一部分便是小麦胚芽。小麦胚芽产量很低，1吨面粉只能产出1公斤胚芽。“我们与各个面粉厂签订供货协议，将这些小麦胚芽回收，回来后进行精加工，生产出我们的产品。”张豪解释道。

现阶段，山东友康天然植物科技有限公司的小麦胚芽产品以小麦胚芽片和小麦胚芽油为主。2018年，企业迁到齐河后，80万亩绿色小麦种植基地给他们提供了更加便利的条件，“现在我们正在申报国家绿色食品认证，希望能给顾客提供更健康更优质的产品。”张豪表示。

潜心研究 独特工艺保全营养

在山东友康天然植物科技有限公司的展厅里，“中国农业标准化食品安全企业金奖”“中国大健康行业最具影响力十大领先企业”等奖牌、“德州味”“黄河味道”等授权书挂满了整面墙。“公司能有今天的成绩，离不开父亲的执着与钻研。”谈起公司的发展，张豪感慨道。

张豪拿出的一份权威机构检测报告显示，他们生产的小麦胚芽油中不饱和脂肪占全部脂肪的82.3%。除此之外，亚油酸、α-亚麻酸、维生素E的含量也优于普通油类产品。“相对于饱和脂肪，不饱和脂肪更易于被人体吸收和代谢，且能够降血脂和胆固醇，改善血液微循环；α-亚麻酸则能促进胎儿的大脑发育，提高脑神经功能。”张豪一一细说着每种营养成分的好处。

小麦胚芽油的加工，需要经过清理、提取、过滤、脱胶等十余个环节，提取是其中的关键，而如此高的营养含量，更对提取技术有着极高的要求。

在胚芽中，油脂所占的比重仅有8%至9%，提取难度非常高，从2006年开始，张培祥便钻研小麦胚芽油的提取工艺，最开始尝试了很多方法，最有效的就是浸出工艺。

所谓浸出工艺，就是利用有机溶剂将油料中的油脂萃取溶解出来，再通过加热汽提的方法脱除油脂中溶剂。但胚芽油中的这些营养物质一旦遇到高温就会被氧化或破坏，而浸出工艺必须要经过高温分离，那样生产出来的胚芽油就失去了营养价值，于是张培祥便放弃了这种方法。

当时这项工艺在国内尚属空白，研究它的科研机构少之又少，但张培祥始终坚持，他通过翻阅资料、拜访专家、反复实验，终于在2010年研发出了冷榨法提取小麦胚芽油工艺，并于2012年获得发明专利授权。

“冷榨的方法，可以保留较高的营养价值，但对压力、温度和水分也是有严格要求的，我们经过无数次实验，最后才得到了现在的结果。”张豪表示。

在小麦胚芽片的生产线上，他们也发明了独家的低温烘焙工艺。速食的小麦胚芽在包装前，首先要进行熟化。传统的熟化工艺容易受热不均匀，熟过了营养物质就流失了，没熟透则对人体健康产生影响。“我们的低温烘焙工艺，通过保持恒定的温度，一方面确保胚芽已经熟透，另一方面又能最大限度保存营养物质，确保每一粒小麦胚芽水分、色泽等状态一致，口感、风味最佳，安全又有营养。”张豪介绍。

两代接力 走品牌化发展之路

2013年，张培祥从公司退休，大儿子张勇接过了接力棒，并注册了“智膳堂”商标。“这三个字寄托了我们两代人的希望，希望通过努力为消费者做出更好更健康的膳食。”张豪解释，“这么多年，我们一直都是跟天然植物打交道，入口食品更加注重品质，要持续发展、叫响健康口碑就要走品牌化发展之路。”

除了小麦胚芽，公司现在还开发了燕麦片、豆浆、全谷类食品、袋泡茶等几十余种产品，并与九阳、南京同仁堂等知名品牌建立合作关系。他们还跟北京联合大学、山东省农科院等高校及科研院所加强合作，开发更多健康膳食产品。正在进行的糖脂代谢紊乱患者专用产品创制与应用等项目，致力于研发出适合糖尿病患者的主食，让病人在有效控制血糖的同时保证营养不缺失。

如今，随着人们养生意识的不断增强，很多人在饮食上作出了调整，从以前的高油高脂高糖饮食向养生食物看齐。而作为“轻食界”营养丰富的谷物，小麦胚芽凭借降血脂血糖、减肥、排毒的独特功效，受到了越来越多人特别是糖尿病患者和肥胖人群的青睐，“智膳堂”小麦胚芽产品的销量也在逐年增加。公司在淘宝、抖音、拼多多等电商平台相继开设了店铺，并收获了不小的人气。

“但这还不够。”张豪说，“我们在坚持研发新产品和保证品质的同时，也在积极打响品牌，希望‘智膳堂’能够走进更多的商超市场，走进千家万户，让更多人享受到小麦胚芽带来的美味与营养。”